爱美食，爱生活，更多精彩美食内容、美食探访，美食养生，厨艺大比拼，请关注南味坊微信公众号：nwf510 主料:猪肚(1个)、鸡(1/2只)辅料:党参(适量)、小北芪(适量)、胡椒粉(1把)、枸杞(适量)、水(适量)1.猪肚一个，用生粉和盐反复抓到无异味，新鲜的走地鸡半只; 2. 上辅料，我这里准备有：党参、小北芪、枸杞和不可缺少的胡椒; 3. 除枸杞以外一半的辅料和鸡一同塞到猪肚里面，然后用线把猪肚给扎起来; 4. 锅内置清水，把猪肚放进去，放入几片姜，再把剩余的辅料放进去，除枸杞外; 5. 先大火烧开，撇去浮沫; 6. 之后盖盖子开小火慢慢炖，香味慢慢的出来，两个半小时候以后，关火了; 7. 把猪肚捞起来，准备切件了，剖开猪肚，鸡都差不多碎; 8. 把猪肚切成长条，鸡可以用手撕，弄好再放入砂锅里，这时候在放枸杞，还需要滚十分钟; 9. 这样就大功告成啦; 小贴士：猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量，试过各种方法，现在将最简单有效的方法做出来，只需要短短十几分钟，猪肚就完全干净无任何异味了。1、先准备4大勺面粉，4勺精制油，猪肚外侧清洗干净；2、将猪肚一侧的孔找到，将内侧完全翻出来，放入温水中冲洗干净一部分赃污；3、将面粉，油放置猪肚上面；4、开始用双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放面粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净；5、锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。